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Cuisine énergique et spirituelle. Cuisine ayurvédique.

La cuisine ayurvédique plonge dans l'énergie de la nourriture. La nutrition ayurvédique aide à renforcer l'énergie spirituelle et divine que nous portons à l'intérieur.

Le mot Ayurveda vient du sanskrit : "ayu", la vie et la connaissance "vidja". La philosophie ayurvédique considère la santé comme l'état naturel inhérent à la personne qui vit en harmonie avec elle-même et son environnement. La maladie est la manifestation du déséquilibre de cette harmonie.




La nutrition ayurvédique est en fait une philosophie de vie. La nutrition en fait partie, c'est une partie qui intègre un concept holistique, où tout ce que nous faisons et comment nous le faisons est lié les uns aux autres, aussi de la nourriture et de la nourriture. Un régime ayurvédique s'intègre dans un mode de vie et une philosophie qui traitent l'être humain dans son ensemble, et en même temps chaque être comme l'être unique et irremplaçable qu'il est, avec un code génétique différent et caractéristique de chaque individu, tout comme le empreintes digitales.


Ceux qui croient fermement en l'alimentation selon la médecine ayurvédique, sont conscients que la qualité des aliments a un impact significatif sur le fonctionnement de l'organisme.

Les bases fondamentales de l'Ayurveda peuvent être divisées en sept points.


  1. Il n'y a pas de solution unique.

  2. La nourriture est un médicament.

  3. La nourriture doit varier selon la saison.

  4. Vous êtes ce que vous digérez.

  5. L'égal augmente l'égal, et le contraire l'équilibre.

  6. La nutrition est tout ce que nous ingérons par les cinq sens.

  7. La santé est holistique. Équilibre entre l'esprit, le corps et l'esprit.


L'Ayurveda a créé trois grands groupes, ou doshas, qu'elle appelle vata, pitta et kapha. Les doshas créent un équilibre dans notre corps et lorsque cet équilibre est perdu, la maladie est créée. Bien que toutes les personnes aient vata, pitta et kapha, chaque personne possède les trois doshas dans des proportions différentes. Cela rend chacun de nous unique et différent.


Il est nécessaire de savoir quel type de dosha nous sommes afin de déterminer notre équilibre dans l'alimentation quotidienne parfaite. Il est également nécessaire d'accompagner ces connaissances du début d'habitudes qui accompagnent la nourriture de manière holistique, comme faire des exercices de yoga, de la méditation quotidienne, des activités créatives, comme la peinture ou l'écriture, et des activités artistiques comme la musique, le chant ou la danse. Autrement dit, il ne s'agit pas d'un régime plus ou moins miraculeux, mais d'une philosophie de vie intégrative.



Le Dr John Doullard a mené un questionnaire pour déterminer le niveau de dosha de chaque individu. Il est basé sur l'étude de différents profils, tels qu'ils sont,


Le profil mental.

Le profil comportemental.

Le profil émotionnel.

Le profil physique.

Le profil d'état physique.


Le questionnaire comprend les différents états d'esprit, les formes de comportement habituelles, la forme physique et émotionnelle.


Le résultat du questionnaire détermine si une personne appartient à un groupe ou à un autre, bien qu'elle se considère également appartenir à deux groupes à la fois. Cela détermine le type de nutrition et de traitement dont vous avez besoin en fonction du déséquilibre que vous présentez ou de l'objectif que vous recherchez.


Kerry Harling, experte en détox ayurvédique, diplômée en neurosciences, spécialisée en médecine ayurvédique à l'école Kripalu d'Ayurveda, et professeur de yoga, a développé des phases intéressantes et stimulantes pour passer d'un style de vie malsain, voire nocif, où l'individu auto-sabote inconsciemment un mode de vie créatif, plein de vie et de bien-être. Pour cette raison, il propose une première phase de pré-nettoyage, où renouveler les habitudes. Dans cette phase, vous devez consommer des aliments qui contribuent à améliorer la santé intestinale, tels que les betteraves et les pommes, et éviter les aliments industriels, les viandes, les sucres raffinés et les sucreries, et vous concentrer sur les produits végétaux frais et complets. La routine quotidienne qu'il propose dans son livre "Ayurveda Detox", débarrasse le corps d'une grande quantité de toxines, et prépare la phase suivante, où commence le changement des habitudes alimentaires. De plus, Kerry Harling suggère de tenir un journal personnel tout au long du processus et de faire des activités qui réduisent le stress, comme le yoga ou la méditation.


Actuellement, il existe de nombreux professionnels et centres très qualifiés en nutrition et médecine ayurvédiques qui peuvent accompagner le processus de changement de mode de vie et améliorer la santé sous tous ses aspects.


AYUSH RESEARCH PORTAL , est le site officiel du gouvernement indien, pour publications scientifiques avec plus de 20 000 références. C'est aussi une bonne source pour consulter PubMed, base de données académique de référence internationale en Santé.




Sources.

Ayurveda Détox - Kerry Harling

Mahad Ayurvéda.




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