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La despensa de Afrodita. Despensa de Vida.

Científicos de la Universidad de Loma Linda (Estados Unidos) realizaron un estudio que demostró que los veganos tienen más probabilidades de vivir más años que los omnívoros y que los ovo-lacto-vegetarianos. Existen muchas mas investigaciones que indican que la mayoría de veganos no solo no sufren deficiencias nutricionales, sino que su salud es mejor.




Si estas pensando en iniciar una dieta vegana, los mas importante es planificar bien las comidas y saber que es preciso para conseguir una dieta 100% saludable y completamente vegana.


Pon vida en tu mesa.



A continuación, una lísta básica con alimentos que proponemos tener siempre en la alacena, y consiguir una dieta facil y variada, con todos los complementeos nutricionales necesarios.


La complementamos, por supuesto, con la compra semanal o diaria de los productos frescos y de temporada, mejor en mercados locales o bien directos del productor via on line. Si ademas puedes cultivar tu propio huerto, mejor que mejor.


Finalizamos este primer capítulo de "Despensa de Afrodita. Despensa de Vida" con una receta fácil de como elaborar matequilla vegana, de la chef Jeem Elliot.



En los sucesivos números de Vegà&Màgic Magazine, aconsejamos productos adecuados y como dessarrollar diferentes propuestas de cocina vegana, para poder iniciar y seguir este estilo de vida sin esfuerzo.




Dividimos nuestra lista para la despesa básica en 10 clases:


1. Granos y cereales.

2. Leguminosas.

3. Pastas y fideos.

4. Harinas.

5. Frutos secos.

6. Especies.

7. Condimentos y salsas.

8. Tubérculos.

9. Leches y derivados.

10. Otros productos básicos.


1. Granos y cereales.

Arroz integral.

Avena.

Quinoa.

Cuscus.

Cebada.

Muesli.


2. Leguminosas.

Frijoles blancos, negros y rojos.

Garbazos.

Lentejas.


3. Pastas y fideos.

Frijoles blancos, negros y rojos.

Garbazos.

Lentejas


4. Harinas.

Harina de maíz.

Harina de garbanzos.

Harina de avena.

Levadura.


5. Frutos secos y semillas.

Almendras.

Anacardos.

Avellanas.

Nueces.

Dátiles.

Pistachos.

Semillas ( calabaza, girasol )


6. Especies/sazibadores.

Ajo en polvo.

Albahaca.

Canela.

Cebolla en polvo.

Comino.

Cúrcuma.

Nuez moscada.

Oregano.

Paprika.

Pimienta negra y roja.

Polvo de curry.

Romero.

Tomillo.

Vainilla.

Sal fina y en escama.


7. Condimentos y salsas.

Aceite de oliva.

Aceite de coco.

Mostaza.

Mahonesa vegana.

Salsa de tomate.

Vinagre ( Modena, balsámico, sidra manzana )


8. Tubérculos.

Patatas (diferentes tipos)

Boniatos.

Batatas.

Gemgibre.


9. Leches vegetales y derivados.

Leches vegetales de soja, arroz, almendra y

Mantequilla vegetal.

Yogures de soja.


10. Otros básicos en la despensa.

Azucar moreno.

Agave.

Mermeladas bio.

Tortitas de maiz.

Pan de masa madre.

Tofu.

Seitan.

Té, café e infusiones.

Vegetales en conserva.

Vegetales congelados.

Todo tipo de pastas.

Setas en conserva.


Mantequilla vegana.

Chef: Jeem Elliot.



Pasos.

El aceite de coco se disuelve a fuego lento.

Se mezcla leche de soja con sal. y vinagre.

Se deja que reposa para que cuaje.

El aceite disuelto se vierte en una licuadora.

Se añade una cucharita de aceite de aguacate y una cucharita de aceite virgen de oliva.

Se añade una cucharita de levadura nutricional.

Mézclalo con una batidora con alta velocidad.

Pon la mezcla en un molde apropiado.

Colócalo en el congelador para que se solidifique.

Desmoldalo y deja a temperatura ambiente y ya está listo para utilizar.











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